teaser.cash

Вишнёвая водка — киршвассер

водкаИз ягод вишни изготавливают различные алкогольные напитки, в том числе и вишневую водку — Киршвассер.

Кирш — крепкий алкогольный напиток (крепость от 38 до 43%), получаемый методом дистилляции забродившего сусла чёрной черешни вместе с косточками.

Изготавливают с XVII века на востоке Франции и в Германии из очень сладкой чёрной черешни с маленькими косточками. При производстве плоды бродят целиком и косточки перед дистилляцией отдают напитку свой характерный миндальный аромат.

Сейчас его производят не только в Германии – его родине и Франции, но и в Австрии, Швейцарии.

Приготовление вишневой водки

При приготовлении Киршвассера используются специальные сорта мелких вишен, которые отличаются особой сладостью и ароматом. Сначала готовится сусло. Для этого ягоды вишни разминают и кладут в чан для дальнейшего брожения в теплом месте. Косточки не выбирают — потому что именно они придают в итоге напитку миндальный оттенок. Каждый два дня содержимое чана мешают деревянной ложкой.

После этого перебродившее сусло вишни дистиллируют в специальном кубе для перегонки. Из него постепенно выходит бесцветная жидкость характерной крепости. Сигналом к тому, что напиток готов будет служить мутная жидкость, которая начнет выходить из аппарата.

Далее этот крепкий напиток выдерживают в стеклянных или глиняных кувшинах. Именно там он настаивается до нужной консистенции. Из-за того, что он не выдерживается в деревянных бочках, цвета он не имеет, что является характерной его особенностью.

Как пьют киршвассер?

Киршвассер – напиток, используемый в качестве дижестива – им хорошо заканчивать вкусную трапезу.

Особого внимания заслуживают коктейли на основе киршвассера. Один из признанных и любимых – коктейль Роуз – Rose. Сочетание ликера Cherry Brandy, вермута и, конечно, кришвассера, делают его необыкновенно ароматным и насыщенным. Также киршвассер добавляют в другие ликеры или даже шампанское.

Chateauneuf du Pape АОС Les Domaniales (Шатонеф дю Пап Ле Доманиаль)

Chateauneuf du Pape АОС Les DomanialesChateauneuf du Pape АОС Les Domaniales (Шатонеф дю Пап Ле Доманиаль) — красное сухое вино, приготовленное из сортов винорада Гренаш, Шираз, Мурведр.

Регион: Бургундия, Шабли; категория AOC.

Аромат вина выразительный, с тонами спелой сливы, черной смородины, ежевики, оттенками подлеска пряностей и смолы. Вино имеет богатый вкус, со зрелыми танинами, великолепное послевкусие с оттенками тимьяна, лавра и перечной мяты.

Крепость 14%.

Рекомендуется подавать к крупной дичи, красному мясу, а также к зрелым сырам.

Температура подачи 16 -1 8°С.

Высказывания о вине
«Вино — наш друг, но в нем живет коварство: Пьешь много — яд, немного пьешь — лекарство. Не причиняй себе излишеством вреда, Пей в меру — и продлится мир и царство». /Ибн Сина/
Яндекс.Метрика