teaser.cash

Коктебель. Десертные вина

Десертные вина изготавливаются из сортов винограда с высокой сахаристостью. Для получения большей сахаристости виноград собирают зрелым или перезрелым. Во время сбора он должен содержать не менее 22-35% сахара.

При производстве брожение искусственно прекращают при достижении определенного количества сахара в вине.

В зависимости от количества сахара различают десертные полусладкие — 5-12% сахара и 14-16% об. спирта, десертные сладкие — 14-20% сахара и 15-17% об. спирта и десертные ликерные вина, содержащие 21-35% сахара и 12-17% об. спир

— Мускат Коктебель — ординарное десертное белое вино. Производится из сорта винограда Мускат белый. Спирт 6% об. Сахар 16% мас. Цвет от светло-золотистого до золотистого. Букет вина сортовой, с четко выраженными тонами выдержки, с тонким с цветочно-медовым ароматом. Вкус умеренно полный, маслянистый, гармоничный.

Вино выдерживается в дубовых бочках в подвалах завода «Коктебель» не менее 2-х лет.

— Кара-Даг — марочное десертное розовое вино. Вырабатывают из винограда сорта Мускат Гамбурский, Мускат Янтарный и других европейских сортов выращиваемых на виноградниках завода «Коктебель». Земля Карадага, давно потухшего вулкана, настолько насыщена продуктами извержения, что благодатнее почвы для винограда в мире просто не найти. Почва делает вино, — говорят виноделы «Коктебеля», — поэтому и вино, которое здесь «рождается» имеет неповторимый букет, цвет и вкус.

Цвет от светло-розового до темно-розового. Букет чистый, мускатный. Вкус полный, гармоничный. Срок выдержки 2 года. Содержание спирта 16%, сахара 14%.

— Старый нектар — марочное десертное белое вино. Производится из винограда сорта Ркацители. Цвет от золотистого до темно-золотистого. Букет вина сортовой, четко выраженный с цветочно-медовыми тонами. Вкус полный, маслянистый, гармоничный с приятным после­вкусием.

Вино выдерживается в дубовых бочках в подвалах завода «Коктебель» не менее 3-х лет. Содержание спирта 16%, сахара 16%. Награждено пятью золотыми и одной серебряной медалями.

— Кокур Мускат — ординарное десертное белое вино. Производится из сорта винограда Кокур и др. Спирт 16% об. Сахар 16% мас. Цвет от светло-золотистого до золотистого. Аромат вина сортовой с пряно-медовыми тонами. Вкус полный, гармоничный.

— Кагор Коктебель — ординарное десертное красное вино. Производится из сортов винограда Каберне — Совиньон, 40 лет Октября, Саперави, Одесский черный. Спирт 16% об. Сахар 16% мас. Цвет от темно-рубинового до гранатового. Аромат вину присущ тонкий, чистый соответствующий данному типу вина с легкими тонами чернослива.

Вкус полный, бархатистый.

— Пино-гри «Кара-Даг» — марочное десертное вино. Производится из винограда сорта Пино Гри. Спирт 16% об. Сахар 16-17% мас. Цвет от золотистого до темно-золотистого с розово-топазным оттенком. Букет с ароматом корочки свежеиспеченного ржаного хлеба. Вкус полный, гармоничный. Вино выдерживается в дубовых бочках в подвалах завода «Коктебель» не менее 2-х лет.

— Талисман — марочное десертное белое вино. Производится из винограда сорта Траминер розовый. Цвет от светло-янтарного до темно-янтарного. Букет вина нежный с легкими цветочными тонами. Вкус полный, маслянистый. Вино выдерживается в дубовых бочках в подвалах завода «Коктебель» не менее 2-х лет. Содержание спирта 16%, сахара 16%.

Награждено шестью золотыми медалями.

— Мускат белый «Коктебель» -марочное десертное белое вино. Вырабатывают из винограда сорта Мускат белый, выращенного в восточной части Крыма на виноградниках завода «Коктебель».

Приятно золотистый цвет вина. В букете ярко выраженный сортовой аромат. Вкус полный, гармоничный. Срок выдержки 2 года. Крепость вина 16 об.%, сахар 16%.

Бастардо Киммерии -марочное десертное красное вино. Производится из винограда сорта Бастардо Магарачский. Спирт 16% об. Сахар 19% мас. Цвет темне-рубиновый. Букет вина сложный. Вкус полный, мягкий, гармоничный, бархатистый с легкими тонами шоколада. Вино выдерживается в дубовых бочках в подвалах завода «Коктебель» не менее 2-х лет.

Европа отказывается от шампанского

Согласно информации ассоциации производителей шампанских вин Франции, средний уровень потребления этого напитка на всей территории ЕС упал на 5%.

Да, продажи шампанского в последнее время неуклонно падают. Даже такое время, как новогодние и Рождественские праздники, когда шампанское – символ Нового года приобретают максимально большое количество людей (и ествественно, спрос – усиливается), не смогло повлиять на сложившуюся ситуации. Так, в 2013 году глобальные продажи праздничного напитка упали на 1,5% по сравнению с 2012 годом — до 304 млн. бутылок.

Главной причиной снижения спроса называют спад интереса европейцев к шампанскому.

Общая сумма продаж шампанского в Европе в 2013 году снизилась на 2% до 4,3 млрд. евро, однако при этом все равно осталась одной из самых высоких в мире, сообщили в Межпрофессиональном комитете шампанских вин (CIVC).

Интересен тот факт, что за пределами Евросоюза продажи шампанского за прошлый год возросли на 3,2% до 63 млн. бутылок. А вот во Франции объемы продаж упали на 2,3% до 167 млн. бутылок.

Знатоки виноделия в последнее время стали много говорить о росте популярности шампанских вин в Китае, который в будущем способен встать в один ряд с крупнейшими экспортными рынками известного французского вина.

Как отмечают аналитики, в 2012 году был отмечен рост объема экспорта шампанских вин — на 3%. Речь, прежде всего, идет о двух крупнейших рынках экспорта вина — США и Японии, куда было продано соответственно 19,4 млн. и 7,9 млн. бутылок в январе-сентябре уходящего года. drinktime.rbc.ru

Высказывания о вине
«Вино — наш друг, но в нем живет коварство: Пьешь много — яд, немного пьешь — лекарство. Не причиняй себе излишеством вреда, Пей в меру — и продлится мир и царство». /Ибн Сина/
Яндекс.Метрика