Каберне Качинское

Каберне КачинскоеКаберне Качинское – один из брендов «Инкерман», которое изготовливается из винограда сорта Каберне-Совиньон, выращиваемого в долине р. Кача в юго-западной части Крыма.

Каберне Качинское — столовое красное марочное вино. Цвет вина от светло-рубинового до рубинового. Букет сложный. Кондиции вина: спирт 10—13% об., титруемая кислотность 6 г/дм3.

Для выработки вина Каберне Качинское виноград собирают при сахаристости 18—22%, титруемой кислотности 5—8 г/дм³, дробят с гребнеотделением. Используют самотек и фракцию 1-го давления. Виноматериалы готовят путем брожения сусла на мезге с погруженной „шапкой".

Выдерживают в дубовой таре 2 года.

На 1-м году выдержки проводят 2—3 открытые переливки, на 2-м - 1—2 закрытые.

Вино награждено двумя золотыми медалями на международных конкурсах вин и коньяков.

Комментарии запрещены.

Рубрики