Новости - Мир вина
Advertur.ru

Архив рубрики «Новости»

Крепкие вина «Магарач»

image_4d81ef52643acКрепкие вина Магарача

Вино Портвейн белый «Магарач» — белое крепноезолотисто- янтарного цвета, с ярким букетом, в котором присутствуют тона сушеных фруктов — дыня, яблоко, груша, а также оттенки благородной древесины. Во вкусе удачно сочетается насыщенность, мягкость и благородство и длительное плодовое послевкусие. Алкоголь: 17% об. Сахар: 60 г/л. Изготавливается из смеси винограда сортов Алиготе, Семильон, Ркацители, который выращивают на опытно-производственной базе (Южный берег Крыма) и в Предгорном опытном хозяйстве «Магарач». Допускается также добавление до 30% других белых сортов винограда.

Вино 3-х летней выдержки. Награждено золотой медалью.

Вино Портвейн красный «Магарач» — красное крепкое темно- гранатового цвета. Букет сложный плодовый с ароматами сухофруктов (слива, черная смородина, вишня). Вкус сложный с продолжением букета, полный с достаточной терпкостью. Алкоголь: 17% об. Сахар: 60 г/л. Изготавливается из винограда сортов Каберне-Совиньон, Морастель, Рубиновый Магарача, который выращивают на опытно-производственной базе (Южный берег Крыма) «Магарач». Допускается также добавление до 30% смеси винограда других красных сортов. Выдержка: 3 года в дубовых бочках. Награждено золотой медалью.

Магарач №23 — белое крепкое вино типа портвейна, приготовляется из смеси нескольких сортов, в том числе Алиготе и Семильона, причем каждый сорт перерабатывается отдельно. Полученные виноматериалы купажируются в молодом возрасте, к купажу добавляется 20% выдержанного вина этой же марки. До купажа часть виноматериалов выдерживается некоторое время на солнечной площадке в полных бочках. Имеет красивую янтарную окраску. В букете — плодовые и коньячные тона. Вкус умеренно сладкий, несколько жгучий, полный, экстрактивный. Содержание спирта — 19% об., сахара — 6-7%.

Магарач №24 — белое крепкое вино, но с более высоким содержанием сахара, чем в Магараче №23, и с заметным десертным оттенком во вкусе. Вино купажное, в него входит несколько сортов винограда, в том числе Мюскадель, который и придает ему десертный характер. Тонкость вкуса получает от сорта Каберне, который в данном случае перерабатывается на белое вино. По окраске несколько темнее, чем Магарач №23, отличается от него и по букету, в котором коньячный тон заменен десертным. Во вкусе заметная сладость гармонирует с десертным тоном и хорошо сочетается с алкоголичностью. Вино поэтому имеет полный законченный вкус.

Магарач №22 — крепкое красное вино. Готовится из смеси сортов при основном участии Каберне Совиньона и Морастеля. По времени возникновения оно является старейшим крепким красным вином в Крыму. Для приобретения законченного гармонического вкуса вино некоторое время выдерживается в бочках на открытых солнечных площадках. Оно имеет крепость 18% об., сахаристость 10%.

Вино Мадера «Альминская» — белое крепкое нарядного золотистого цвета, букет ярко выраженный мадерный с тоном каленого орешка, сушеных плодов и коньяка, вкус полный экстрактивный с приятной жгучестью, тонами выдержки и длительным орехово- плодовым послевкусием. Алкоголь: 19,5% об. Сахар: 40 г/л. Сорт винограда: Ркацители. Выдержка: 4 года в дубовых бочках, употребляется как аперитив.

Вино Херес сухой «Магарач» – марочное белое крепкое из винограда сортов Алиготе, Совиньон и Ркацители, выращенных в степной и предгорной части Крыма. Вино имеет цвет от соломенного до золотистого. Букет с ореховыми оттенками. Вкус полный, гармоничный, с приятной жгучестью, также чувствуется соль, сахар, запах поджаренной корочки". Срок выдержки 3 года. Спирт 19,5%, сахар 2,5 г/100 см 3 , кислот 4-5 г/дм 3. Употребляется как аперитив.

Серсиаль II — вино приготовляется в «Магараче» из сорта Серсиаль-де-Мадера с примесью сортов Альбильо и Вердельо. Это крепкое, умеренно сладкое вино, приближающееся по типу к мадере. Выдерживается два-три года в солнечной камере или на солнечных площадках. Прием выдержки вина при нагреве солнечными лучами был впервые применен в «Магараче» в начале девяностых годов XIX века и с тех пор получил широкое распространение. Вино имеет несколько обжигающий вкус с терпковатостью. Букет — пряный, мадеризованный. Цвет темно-золотистый, красиво играющий в граненом бокале. Крепость 19,5% об. спирта, при сахаристости 3-4%. Вино 5-ти летней выдержки.

Buckfast. Buckfast Tonic Wine

Вино Тоник Buckfast

Производство вина Тоник принадлежит монахам аббатства Buckfast (1880г.). Пожалуй, это можно отнести к достижениям монахов – смешивать алконапитки с различными ингредиентами: базовое испанское вино (mistellas) было разбавлено тониками, согласно старинного рецепта.

Первоначально вино продавалось в малых количествах самим аббатством, как микстура для «богатырского здоровья и живейшей крови».

В 1927 году один купец из Лондона посетил Аббатство, и в разговоре с настоятелем, Anscar Vonier, было решено, что монахи будут продолжать делать вино Тоник. А его распространением будет возложено на отдельную торговую компанию. Правда, рецепт продукта был немного изменен, превратившись из патентованного лекарственного средства в более мягкое и выдержанное лечебное вино.

Бутылка вина Buckfast получила в народе массу прозвищ вроде «потрясающий лосьон», «сок из объедков» и т.д. стоит порядка $8,8 и содержит столько же кофеина, сколько восемь банок Coca-Cola.

Ежегодные продажи этого напитка приносят около $60 млн в год.

Вино Тоник Buckfast

Высказывания о вине
«Вино — наш друг, но в нем живет коварство: Пьешь много — яд, немного пьешь — лекарство. Не причиняй себе излишеством вреда, Пей в меру — и продлится мир и царство». /Ибн Сина/
Яндекс.Метрика