Записи с меткой «климатом»

Условия для произрастания лозы

0_14Американские и немецкие ученые имеют различное мнение по вопросу — какое количество световых часов необходимо для успешного вызревания и плодоношения лозы. Первые считают — 2500, вторые — 1600 часов в год. Это пограничные показатели. А вот среднесуточный минимум температуры не должен быть ниже 10°С тепла.

Эффективность солнечных лучей существенно повышается, если виноградники разбивают на крутых склонах. В регионах с холодным климатом фактором риска для лозы может стать жара, а в регионах с теплым климатом — осадки. Средняя ежегодная норма осадков — 600 мм. Но это не критерий: достаточно 300 мм воды — и виноградные кусты прекрасно растут и плодоносят. Только в этом случае часть осадков должна выпасть весной, в период максимального роста, а другая — летом, когда дожди чередуются с засухой.

Мировые промышленные посадки винограда сосредоточены в поясе с умеренным климатом. Виноградники Мозеля, Рейна и Южной Англии местами поднимаются до 51° северной широты. На 36° северной широты расположены посадки Южной Европы и Северной Африки. С таких виноградников получаются, как правило, тяжелые вина с высоким содержанием алкоголя — херес и марсала, а также красные вина, которые используют в купажах. Кое-где в Южной Африке и Австралии производят крепленые вина, иногда напоминающие портвейн.

На протяжении последних 20 лет культура винограда активно развивается в более прохладном климате, и такое перемещение, например, в зоне тихоокеанского региона, преследует главную цель — поднять производство белых вин. В прохладную погоду синтез сахара в плодах замедляется, а значит, вино не будет иметь повышенную кислотность. Сбалансированная кислотная нотка очень важна — она привносит изящество в белые и красные вина.

Рубрики