Типы вин

Вина классифицируются по содержанию сахара и спирта на следующие основные типы:

— столовые вина — сухие, полусухие, полусладкие;

— крепленные, в том числе:

крепкие вина (портвейны, мадеры и др.).

десертные вина — полусладкие, сладкие (мускаты, токаи, кагоры),

ликерные (мускаты, токаи). Прочитать остальную часть записи »

Крепкие вина

Крепленные крепкие вина содержат 17-20% об. этилового спирта. Объемная доля этилового спирта естественного брожения не ниже 3 %. Содержание сахара колеблется от 1 до 14 г/100 см3.

Технология каждого типа крепкого вина специфична, но переработка винограда имеет много общих приемов. Для приготовления крепленого вина культивируют специальные для каждого типа хорошо накапливающие сахар (23—28 г/100 см3) сорта винограда.

«Массандра» производит следующие крепкие вина Прочитать остальную часть записи »

mediavenus.com
Высказывания о вине
«Вино — наш друг, но в нем живет коварство: Пьешь много — яд, немного пьешь — лекарство. Не причиняй себе излишеством вреда, Пей в меру — и продлится мир и царство». /Ибн Сина/
Яндекс.Метрика